Nestlé a organisé à Bruxelles un premier symposium visant à partager les dernières recherches en matière d’alimentation durable et végétale avec les diététiciens francophones et à leur fournir des outils pratiques pour leurs consultations. Les présentations ont été suivies d’un live cooking et d’une dégustation de produits Garden Gourmet. Ce fut l’occasion d’échanges riches et instructifs entre Nestlé et les professionnels de la santé. Découvrez ce qu’en ont pensé les participants en fin d’article.

Les derniers rapports du Global Burden of Disease et de l’Eat-Lancet l’ont clairement démontré : une alimentation davantage axée sur le végétal propose une réponse non seulement à la prévention de certaines pathologies non transmissibles telles que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires mais également aux enjeux climatiques. De plus, le nombre de flexitariens en Belgique a plus que doublé en 6 ans : 12 % de la population ne mange ni viande ni poisson trois jours par semaine*.

Pour toutes ces raisons, les professionnels de la nutrition ont un rôle primordial à jouer pour accompagner leurs patients vers une alimentation plus végétale et ont besoin pour ce faire d’outils adaptés. Forts de notre vaste expertise en nutrition et de notre engagement à promouvoir des régimes alimentaires nutritifs et durables, notamment à travers notre portefeuille d’options végétales, nous avons invité les diététiciens francophones à participer au symposium « La transition alimentaire : moins de viande, plus de végétal », organisé dans notre siège bruxellois.

Études scientifiques et qualité des protéines végétales

Quels sont les modalités et effets du régime durable ? Le régime proposé par l’EAT-Lancet est-il réalisable ? Quelles sont les recommandations alimentaires pour la population belge adulte, durabilité prise en compte ? Quant aux protéines végétales, comment évaluer leur qualité et les combiner ? Enfin, qu’en est-il des substituts à la viande et de l’(ultra)-transformation ?

Autant de questions et de sujets qui ont été abordés au travers d’une série d’études et de rapports scientifiques les plus récents compilés par Nicolas Guggenbühl, professeur de nutrition, et Ines De Zwaef, Nutrition, Health and Wellness Manager chez Nestlé.

Garden Gourmet veut faciliter la transition végétale auprès du plus grand nombre. Numéro 1 en Belgique dans sa catégorie, la marque propose la plus large gamme d’alternatives végétales prêtes à l’emploi. Des atouts qui répondent à l’augmentation du nombre de flexitariens dans notre pays, et à la recherche, dans le chef des consommateurs, d’une plus grande facilité dans la préparation de leurs repas.

Mais qu’en est-il d’un point de vue nutritionnel ? Arthur Duquesne de la Vinelle, Responsable Europe Innovation produits végétaux, et Ines De Zwaef ont présenté aux diététiciens la stratégie nutritionnelle de la marque et ses efforts continus de reformulation. Saviez-vous d’ailleurs que la grande majorité des produits Garden Gourmet affiche un Nutri-Score A ou B ?

Au cours de cette présentation, un dialogue transparent s’est engagé entre Nestlé et les participants autour d’exemples concrets, tels que l’analyse des informations nutritionnelles et des listes d’ingrédients. Cette discussion a permis de dissiper les doutes sur des idées reçues et a également stimulé de nouvelles réflexions au sein des équipes de Nestlé.

Avant de passer aux dégustations, les professionnels de la santé ont participé à un atelier de co-création avec Nicolas Guggenbühl. L’objectif était de développer ensemble des outils sur mesure pour leurs consultations, en complément des outils fournis le jour-même.

Live cooking et dégustations

Au-delà des aspects scientifiques et nutritionnels, les diététiciens sont à la recherche de suggestions de produits et de recettes afin d’aider leurs patients au quotidien. Un des freins que l’on rencontre souvent lorsqu’on opte pour une alimentation plus végétale est le manque d’inspiration. Les participants ont donc été invités à se rendre dans notre cuisine professionnelle pour voir notre chef à l’œuvre. À côté de démonstrations et de conseils pour bien préparer ou cuire nos alternatives végétales comme le Vuna, les émincés de filet marinés, falafels et autres Meatballs-style rondo…, ils ont dégusté plusieurs plats soigneusement développés par notre nutritionniste et notre chef, aussi bien pour les soirs de semaine que pour épater ses convives le week-end.

Retour très positif des participants et newsletter envoyée à 2 500 personnes

Les réactions reçues lors du symposium et les évaluations post-événement sont extrêmement positives. Les professionnels de la nutrition ont apprécié la richesse des informations scientifiques et didactiques fournies, ainsi que la possibilité d’échanger de manière transparente avec nos équipes. Même ceux qui étaient initialement sceptiques ou peu familiers avec les produits végétariens transformés ont été agréablement surpris par la qualité et la variété des produits Garden Gourmet.

Suite à cet événement, une newsletter contenant tous les outils didactiques, les ressources de consultation et la liste détaillée des produits Garden Gourmet a été envoyée à 2 500 professionnels de la santé.

La prochaine étape consistera à organiser un événement similaire au printemps avec les professionnels de la santé néerlandophones et d’autres rencontres autour de thématiques Nestlé pendant l’année.

Vleesvervanger Monitor 2022, Proveg.

Vous avez peut-être lu ou entendu parler de certaines pratiques opérationnelles au sein de nos sites de production d’eaux minérales naturelles en France.

Nous tenons à vous assurer que la sécurité alimentaire de nos eaux minérales a toujours été garantie et reste notre priorité absolue. Nous avons également toujours préservé la composition minérale unique de nos eaux telle qu’elle figure sur les étiquetages.

À la suite d’un plan de transformation engagé sous le contrôle des autorités publiques françaises depuis 2021, tous nos procédés de fabrication sont aujourd’hui conformes.

Nestlé Waters France avait alors décidé de suspendre l'utilisation de ses forages les plus vulnérables et de renforcer ses procédures de contrôle et de gestion intégrée de la qualité. Ces procédures, partagées avec et contrôlées par les autorités compétentes, visent à assurer la sécurité alimentaire de tous nos produits. Elles reposent sur un dispositif de filtration combiné à un programme strict de nettoyage des circuits d’embouteillage et l’analyse journalière de plus de 1500 paramètres (notamment physico-chimiques, microbiologiques et sensoriels). Ces procédures permettent de garantir la sécurité alimentaire et la qualité de chacune des eaux minérales naturelles tout au long du processus de production.

Nos marques d’eau minérale naturelle Perrier, Vittel, Hépar et Contrex sont aujourd’hui pleinement conformes au cadre réglementaire applicable en France.  

En ce qui concerne notre eau minérale naturelle belge Valvert, nous n'avons jamais utilisé de traitements aux ultraviolets ni de filtres à charbon actif pour produire Valvert au sein de notre usine située à Etalle. De plus, nous attachons une grande importance à la protection de nos sources et de leur environnement. En Belgique, nous travaillons de concert avec la commune d'Etalle ainsi qu’avec 12 agriculteurs actifs autour de la zone de captage d'eau de la source Valvert afin qu’une agriculture durable y soit pratiquée.  

Soyez assurés que nous sommes déterminés à rester l’un de vos partenaires à long terme en continuant à fournir des produits sûrs et de haute qualité, conformément à vos attentes et celles de nos consommateurs. 

Bonne nouvelle ! En 2023 nous avons réduit nos émissions de gaz à effet de serre de 13,5 % par rapport à 2018 et sommes en bonne voie pour atteindre notre objectif de réduction absolue de 20 % de nos émissions d'ici 2025 et de 100 % d'ici 2050, tout en maintenant notre croissance. Découvrez les principaux résultats de notre Rapport 2023 sur la Création de Valeur Partagée et la Durabilité et comment nous nous engageons concrètement à fournir de la valeur durable à l’ensemble de nos parties prenantes : nos collaborateurs, nos consommateurs, nos actionnaires, nos partenaires et la société dans son ensemble.

Quels sont les points principaux du rapport 2023 ?

Prochaines étapes

Nestlé intensifiera ses efforts pour réduire ses émissions en combinant l'agroforesterie, la prévention de la déforestation et de nouvelles pratiques agricoles. Parallèlement, nous continuerons à stimuler l'innovation, tant au niveau des produits que de l'agritechnologie, en investissant dans la recherche et le développement internes ainsi qu'en établissant des partenariats externes.

Indicateurs clés et validation par deux organismes indépendants

Cette année, en conformité avec les nouvelles réglementations suisses, nous avons exposé nos performances en relation avec une sélection des indicateurs environnementaux et sociaux les plus pertinents. Afin de garantir l’indépendance et la fiabilité de ces données, nous avons sollicité l’expertise de deux entités tierces : EY, pour les indicateurs jugés matériels selon la législation suisse, et Bureau Veritas, pour les autres indicateurs de performance clés. Comme les années précédentes, nous avons aussi volontairement partagé des indicateurs de performance supplémentaires.

Si vous avez des commentaires ou des questions concernant ce rapport ou si vous souhaitez discuter d’un aspect en particulier, n’hésitez pas à nous contacter.

Nestlé a organisé à Bruxelles un premier symposium visant à partager les dernières recherches en matière d’alimentation durable et végétale avec les diététiciens francophones et à leur fournir des outils pratiques pour leurs consultations. Les présentations ont été suivies d’un live cooking et d’une dégustation de produits Garden Gourmet. Ce fut l’occasion d’échanges riches et instructifs entre Nestlé et les professionnels de la santé. Découvrez ce qu’en ont pensé les participants en fin d’article.

Les derniers rapports du Global Burden of Disease et de l’Eat-Lancet l’ont clairement démontré : une alimentation davantage axée sur le végétal propose une réponse non seulement à la prévention de certaines pathologies non transmissibles telles que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires mais également aux enjeux climatiques. De plus, le nombre de flexitariens en Belgique a plus que doublé en 6 ans : 12 % de la population ne mange ni viande ni poisson trois jours par semaine*.

Pour toutes ces raisons, les professionnels de la nutrition ont un rôle primordial à jouer pour accompagner leurs patients vers une alimentation plus végétale et ont besoin pour ce faire d’outils adaptés. Forts de notre vaste expertise en nutrition et de notre engagement à promouvoir des régimes alimentaires nutritifs et durables, notamment à travers notre portefeuille d’options végétales, nous avons invité les diététiciens francophones à participer au symposium « La transition alimentaire : moins de viande, plus de végétal », organisé dans notre siège bruxellois.

Études scientifiques et qualité des protéines végétales

Quels sont les modalités et effets du régime durable ? Le régime proposé par l’EAT-Lancet est-il réalisable ? Quelles sont les recommandations alimentaires pour la population belge adulte, durabilité prise en compte ? Quant aux protéines végétales, comment évaluer leur qualité et les combiner ? Enfin, qu’en est-il des substituts à la viande et de l’(ultra)-transformation ?

Autant de questions et de sujets qui ont été abordés au travers d’une série d’études et de rapports scientifiques les plus récents compilés par Nicolas Guggenbühl, professeur de nutrition, et Ines De Zwaef, Nutrition, Health and Wellness Manager chez Nestlé.

Garden Gourmet veut faciliter la transition végétale auprès du plus grand nombre. Numéro 1 en Belgique dans sa catégorie, la marque propose la plus large gamme d’alternatives végétales prêtes à l’emploi. Des atouts qui répondent à l’augmentation du nombre de flexitariens dans notre pays, et à la recherche, dans le chef des consommateurs, d’une plus grande facilité dans la préparation de leurs repas.

Mais qu’en est-il d’un point de vue nutritionnel ? Arthur Duquesne de la Vinelle, Responsable Europe Innovation produits végétaux, et Ines De Zwaef ont présenté aux diététiciens la stratégie nutritionnelle de la marque et ses efforts continus de reformulation. Saviez-vous d’ailleurs que la grande majorité des produits Garden Gourmet affiche un Nutri-Score A ou B ?

Au cours de cette présentation, un dialogue transparent s’est engagé entre Nestlé et les participants autour d’exemples concrets, tels que l’analyse des informations nutritionnelles et des listes d’ingrédients. Cette discussion a permis de dissiper les doutes sur des idées reçues et a également stimulé de nouvelles réflexions au sein des équipes de Nestlé.

Avant de passer aux dégustations, les professionnels de la santé ont participé à un atelier de co-création avec Nicolas Guggenbühl. L’objectif était de développer ensemble des outils sur mesure pour leurs consultations, en complément des outils fournis le jour-même.

Live cooking et dégustations

Au-delà des aspects scientifiques et nutritionnels, les diététiciens sont à la recherche de suggestions de produits et de recettes afin d’aider leurs patients au quotidien. Un des freins que l’on rencontre souvent lorsqu’on opte pour une alimentation plus végétale est le manque d’inspiration. Les participants ont donc été invités à se rendre dans notre cuisine professionnelle pour voir notre chef à l’œuvre. À côté de démonstrations et de conseils pour bien préparer ou cuire nos alternatives végétales comme le Vuna, les émincés de filet marinés, falafels et autres Meatballs-style rondo…, ils ont dégusté plusieurs plats soigneusement développés par notre nutritionniste et notre chef, aussi bien pour les soirs de semaine que pour épater ses convives le week-end.

Retour très positif des participants et newsletter envoyée à 2 500 personnes

Les réactions reçues lors du symposium et les évaluations post-événement sont extrêmement positives. Les professionnels de la nutrition ont apprécié la richesse des informations scientifiques et didactiques fournies, ainsi que la possibilité d’échanger de manière transparente avec nos équipes. Même ceux qui étaient initialement sceptiques ou peu familiers avec les produits végétariens transformés ont été agréablement surpris par la qualité et la variété des produits Garden Gourmet.

Suite à cet événement, une newsletter contenant tous les outils didactiques, les ressources de consultation et la liste détaillée des produits Garden Gourmet a été envoyée à 2 500 professionnels de la santé.

La prochaine étape consistera à organiser un événement similaire au printemps avec les professionnels de la santé néerlandophones et d’autres rencontres autour de thématiques Nestlé pendant l’année.

Vleesvervanger Monitor 2022, Proveg.

Chez Nestlé Belgique, la logistique durable est une révolution en marche ! La preuve avec la mise en œuvre récente de 3 nouvelles initiatives dont notre nouveau semi-remorque de 44 tonnes 100 % électrique. Car même au sein d’un petit marché comme le nôtre, nous avons le pouvoir de faire la différence. Cependant, le futur de la logistique verte en Belgique est l'affaire de tous, car seule la collaboration entre tous les acteurs - retailers, producteurs et partenaires de logistique - nous permettra d'avancer rapidement.

Efficacité maximale et test & learn continus

Chez Nestlé, les émissions liées au transport de marchandises représentent 8 % de nos émissions totales. Chaque marché a des objectifs clairs pour contribuer à diminuer celles-ci. En Belgique, notre Head of Operations, Emma Canavan, et ses équipes ne manquent pas d’ambition et d’idées.

« Notre approche logistique repose sur trois piliers : l’optimisation des trajets, l’augmentation des taux de chargement et l’adoption de modes de transport alternatifs. Nous avons réussi à atteindre en 2023 un taux de chargement de près de 85 %, réduisant ainsi le nombre de trajets inutiles. Un défi vu le nombre de catégories de produits dans notre portefeuille et la taille de notre marché ! »

Quant aux carburants alternatifs comme l’électricité, l’hydrogène ou d’autres innovations, Emma entend ne pas perdre de temps : « Nous testons en permanence de nouvelles solutions pour être prêts à les déployer à grande échelle quand le bon moment sera venu. Notre nouveau camion 100 % électrique en est un excellent exemple ».

Initiative #1 : un nouveau poids lourd de 44T 100 % électrique

Depuis quelques mois, un nouveau géant circule sur nos routes : notre semi-remorque ‘Nestlélectrique’ de 44 tonnes, capable de transporter 66 palettes. Nestlé est l’une des premières entreprises à avoir commandé ce type de camion en Europe.

Repenser le modèle

« Travailler avec un camion électrique est radicalement différent de l’utilisation d’un camion diesel », explique Emma. « Cela a exigé une coopération approfondie avec Remitrans, Distrilog et notre client. Il a fallu repenser de concert l’ensemble de notre modèle logistique afin de concevoir un parcours optimisé pour le camion électrique, utilisant au mieux sa capacité tout en tenant compte de l’autonomie de sa batterie et de la rentabilité du projet. Toutes les parties ont joué le jeu et ont fait preuve de beaucoup de flexibilité pour mener à bien ce projet. »

Plusieurs boucles par jour et une recharge à l’énergie renouvelable

Le camion commence sa journée à Ghislenghien, au centre de distribution Nestlé Waters, pour livrer le dépôt de notre client à Malines. Afin de garantir une utilisation optimale, le véhicule se rend ensuite à Willebroek dans notre entrepôt, où il charge des produits de diverses catégories Nestlé, avant de retourner dans la région de Ghislenghien pour livrer un autre entrepôt client. Le camion effectue finalement de petites boucles régionales pour la livraison de nos eaux avant de retourner chez Remitrans en vue de sa recharge.

Afin que ce projet soit totalement cohérent et en adéquation avec notre politique mondiale qui exige que nous n’utilisions que de l’énergie renouvelable dans nos propres sites, nous avons demandé à Remitrans que notre camion soit rechargé à l’aide de panneaux solaires et, si nécessaire, avec de l’électricité 100 % renouvelable d’origine belge.

Initiatives #2 et #3 : 3 500 km en bateau et en train plutôt qu’en camion

Cela fait plusieurs années que Nestlé recourt au transport multimodal (train ou bateau + camion) pour les trajets de plus de 800 km en Europe. Outre une réduction considérablement des émissions de CO2, cela permet de retirer pas mal de camions des routes, et donc de contribuer à fluidifier le trafic. Récemment, nous avons lancé plus de 40 itinéraires alternatifs sur le continent.

Pour effectuer nos livraisons en Belgique, deux nouvelles solutions depuis le nord de l’Espagne ont été mises en œuvre en 2023, réduisant considérablement l’utilisation des camions diesel.

La prochaine étape : recourir aux voies navigables intérieures qui nous permettront encore d’économiser des kilomètres en camion, mais aussi d’éviter pas mal d’embarras de circulation notamment autour d’Anvers.

La logistique durable n’est pas compétitive : unissons nos forces !

En Belgique, comme en Europe, les acteurs engagés vers une logistique durable comme Nestlé font face au même problème : l’infrastructure n’est pas encore prête. Aujourd’hui, les bornes de recharge d’électricité ou d’hydrogène pour poids lourds ne sont pas en mesure de répondre aux volumes nécessaires pour une expansion à grande échelle. La capacité du réseau électrique est trop faible pour répondre aux besoins croissants des sociétés de transport public, des particuliers et des entreprises. Quant aux biocarburants utilisant des déchets de troisième génération, ils ne sont encore disponibles qu’en quantités limitées.

Cette réalité combinée à l’accélération des nouvelles technologies nécessite de repenser l’organisation de la chaîne. « La logistique durable est clairement un sujet non compétitif, et les mentalités dans l’industrie sont en train de changer rapidement. Nos défis sont industriels, collectifs et nécessitent de travailler ensemble, pour apprendre et développer des solutions à long terme. »

Nous invitons les personnes intéressées par le dialogue, la coopération et le partage d’expériences à contacter Emma Canavan pour accélérer la logistique durable.

Vous avez peut-être lu ou entendu parler de certaines pratiques opérationnelles au sein de nos sites de production d’eaux minérales naturelles en France.

Nous tenons à vous assurer que la sécurité alimentaire de nos eaux minérales a toujours été garantie et reste notre priorité absolue. Nous avons également toujours préservé la composition minérale unique de nos eaux telle qu’elle figure sur les étiquetages.

À la suite d’un plan de transformation engagé sous le contrôle des autorités publiques françaises depuis 2021, tous nos procédés de fabrication sont aujourd’hui conformes.

Nestlé Waters France avait alors décidé de suspendre l'utilisation de ses forages les plus vulnérables et de renforcer ses procédures de contrôle et de gestion intégrée de la qualité. Ces procédures, partagées avec et contrôlées par les autorités compétentes, visent à assurer la sécurité alimentaire de tous nos produits. Elles reposent sur un dispositif de filtration combiné à un programme strict de nettoyage des circuits d’embouteillage et l’analyse journalière de plus de 1500 paramètres (notamment physico-chimiques, microbiologiques et sensoriels). Ces procédures permettent de garantir la sécurité alimentaire et la qualité de chacune des eaux minérales naturelles tout au long du processus de production.

Nos marques d’eau minérale naturelle Perrier, Vittel, Hépar et Contrex sont aujourd’hui pleinement conformes au cadre réglementaire applicable en France.  

En ce qui concerne notre eau minérale naturelle belge Valvert, nous n'avons jamais utilisé de traitements aux ultraviolets ni de filtres à charbon actif pour produire Valvert au sein de notre usine située à Etalle. De plus, nous attachons une grande importance à la protection de nos sources et de leur environnement. En Belgique, nous travaillons de concert avec la commune d'Etalle ainsi qu’avec 12 agriculteurs actifs autour de la zone de captage d'eau de la source Valvert afin qu’une agriculture durable y soit pratiquée.  

Soyez assurés que nous sommes déterminés à rester l’un de vos partenaires à long terme en continuant à fournir des produits sûrs et de haute qualité, conformément à vos attentes et celles de nos consommateurs. 

Bonne nouvelle ! En 2023 nous avons réduit nos émissions de gaz à effet de serre de 13,5 % par rapport à 2018 et sommes en bonne voie pour atteindre notre objectif de réduction absolue de 20 % de nos émissions d'ici 2025 et de 100 % d'ici 2050, tout en maintenant notre croissance. Découvrez les principaux résultats de notre Rapport 2023 sur la Création de Valeur Partagée et la Durabilité et comment nous nous engageons concrètement à fournir de la valeur durable à l’ensemble de nos parties prenantes : nos collaborateurs, nos consommateurs, nos actionnaires, nos partenaires et la société dans son ensemble.

Quels sont les points principaux du rapport 2023 ?

Prochaines étapes

Nestlé intensifiera ses efforts pour réduire ses émissions en combinant l'agroforesterie, la prévention de la déforestation et de nouvelles pratiques agricoles. Parallèlement, nous continuerons à stimuler l'innovation, tant au niveau des produits que de l'agritechnologie, en investissant dans la recherche et le développement internes ainsi qu'en établissant des partenariats externes.

Indicateurs clés et validation par deux organismes indépendants

Cette année, en conformité avec les nouvelles réglementations suisses, nous avons exposé nos performances en relation avec une sélection des indicateurs environnementaux et sociaux les plus pertinents. Afin de garantir l’indépendance et la fiabilité de ces données, nous avons sollicité l’expertise de deux entités tierces : EY, pour les indicateurs jugés matériels selon la législation suisse, et Bureau Veritas, pour les autres indicateurs de performance clés. Comme les années précédentes, nous avons aussi volontairement partagé des indicateurs de performance supplémentaires.

Si vous avez des commentaires ou des questions concernant ce rapport ou si vous souhaitez discuter d’un aspect en particulier, n’hésitez pas à nous contacter.

Nestlé a organisé à Bruxelles un premier symposium visant à partager les dernières recherches en matière d’alimentation durable et végétale avec les diététiciens francophones et à leur fournir des outils pratiques pour leurs consultations. Les présentations ont été suivies d’un live cooking et d’une dégustation de produits Garden Gourmet. Ce fut l’occasion d’échanges riches et instructifs entre Nestlé et les professionnels de la santé. Découvrez ce qu’en ont pensé les participants en fin d’article.

Les derniers rapports du Global Burden of Disease et de l’Eat-Lancet l’ont clairement démontré : une alimentation davantage axée sur le végétal propose une réponse non seulement à la prévention de certaines pathologies non transmissibles telles que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires mais également aux enjeux climatiques. De plus, le nombre de flexitariens en Belgique a plus que doublé en 6 ans : 12 % de la population ne mange ni viande ni poisson trois jours par semaine*.

Pour toutes ces raisons, les professionnels de la nutrition ont un rôle primordial à jouer pour accompagner leurs patients vers une alimentation plus végétale et ont besoin pour ce faire d’outils adaptés. Forts de notre vaste expertise en nutrition et de notre engagement à promouvoir des régimes alimentaires nutritifs et durables, notamment à travers notre portefeuille d’options végétales, nous avons invité les diététiciens francophones à participer au symposium « La transition alimentaire : moins de viande, plus de végétal », organisé dans notre siège bruxellois.

Études scientifiques et qualité des protéines végétales

Quels sont les modalités et effets du régime durable ? Le régime proposé par l’EAT-Lancet est-il réalisable ? Quelles sont les recommandations alimentaires pour la population belge adulte, durabilité prise en compte ? Quant aux protéines végétales, comment évaluer leur qualité et les combiner ? Enfin, qu’en est-il des substituts à la viande et de l’(ultra)-transformation ?

Autant de questions et de sujets qui ont été abordés au travers d’une série d’études et de rapports scientifiques les plus récents compilés par Nicolas Guggenbühl, professeur de nutrition, et Ines De Zwaef, Nutrition, Health and Wellness Manager chez Nestlé.

Garden Gourmet : stratégie nutritionnelle et dialogue

Garden Gourmet veut faciliter la transition végétale auprès du plus grand nombre. Numéro 1 en Belgique dans sa catégorie, la marque propose la plus large gamme d’alternatives végétales prêtes à l’emploi. Des atouts qui répondent à l’augmentation du nombre de flexitariens dans notre pays, et à la recherche, dans le chef des consommateurs, d’une plus grande facilité dans la préparation de leurs repas.

Mais qu’en est-il d’un point de vue nutritionnel ? Arthur Duquesne de la Vinelle, Responsable Europe Innovation produits végétaux, et Ines De Zwaef ont présenté aux diététiciens la stratégie nutritionnelle de la marque et ses efforts continus de reformulation. Saviez-vous d’ailleurs que la grande majorité des produits Garden Gourmet affiche un Nutri-Score A ou B ?

Au cours de cette présentation, un dialogue transparent s’est engagé entre Nestlé et les participants autour d’exemples concrets, tels que l’analyse des informations nutritionnelles et des listes d’ingrédients. Cette discussion a permis de dissiper les doutes sur des idées reçues et a également stimulé de nouvelles réflexions au sein des équipes de Nestlé.

Avant de passer aux dégustations, les professionnels de la santé ont participé à un atelier de co-création avec Nicolas Guggenbühl. L’objectif était de développer ensemble des outils sur mesure pour leurs consultations, en complément des outils fournis le jour-même.

Live cooking et dégustations

Au-delà des aspects scientifiques et nutritionnels, les diététiciens sont à la recherche de suggestions de produits et de recettes afin d’aider leurs patients au quotidien. Un des freins que l’on rencontre souvent lorsqu’on opte pour une alimentation plus végétale est le manque d’inspiration. Les participants ont donc été invités à se rendre dans notre cuisine professionnelle pour voir notre chef à l’œuvre. À côté de démonstrations et de conseils pour bien préparer ou cuire nos alternatives végétales comme le Vuna, les émincés de filet marinés, falafels et autres Meatballs-style rondo…, ils ont dégusté plusieurs plats soigneusement développés par notre nutritionniste et notre chef, aussi bien pour les soirs de semaine que pour épater ses convives le week-end.

Retour très positif des participants et newsletter envoyée à 2 500 personnes

Les réactions reçues lors du symposium et les évaluations post-événement sont extrêmement positives. Les professionnels de la nutrition ont apprécié la richesse des informations scientifiques et didactiques fournies, ainsi que la possibilité d’échanger de manière transparente avec nos équipes. Même ceux qui étaient initialement sceptiques ou peu familiers avec les produits végétariens transformés ont été agréablement surpris par la qualité et la variété des produits Garden Gourmet.

Suite à cet événement, une newsletter contenant tous les outils didactiques, les ressources de consultation et la liste détaillée des produits Garden Gourmet a été envoyée à 2 500 professionnels de la santé.

La prochaine étape consistera à organiser un événement similaire au printemps avec les professionnels de la santé néerlandophones et d’autres rencontres autour de thématiques Nestlé pendant l’année.

Vleesvervanger Monitor 2022, Proveg.

Désormais, le programme de recyclage des capsules de café en Belgique pourra compter sur le soutien de Delhaize, premier distributeur à rejoindre les grandes marques de café à l’initiative de ce projet. Un engagement significatif en faveur de l'économie circulaire !

Depuis le 1er janvier 2023, le tri des capsules de café, qu'elles soient en plastique ou en aluminium, est rendu possible via au Nouveau Sac Bleu (P+MC), offrant ainsi aux consommateurs une solution pratique et efficace pour offrir à leurs capsules une nouvelle vie. Ce projet de taille est l’aboutissement d’années de recherche, de développement et de discussions entre Nespresso et Fost Plus d’abord, rejoints ensuite par JDE Peet’s et Nestlé (pour Starbucks by Nespresso, Nescafé Farmers Origins et Nescafé Dolce Gusto) dès leur arrivée sur le marché. Il représente un investissement réel de la part des trois fabricants, qui jusqu’alors finançaient le recyclage de l’ensemble des capsules du marché belge, y compris celles des autres producteurs café et des distributeurs.

Nestlé est très heureuse de la décision de Delhaize de rejoindre ce programme. Un témoignage de notre volonté commune de promouvoir une gestion durable des ressources et d’agir de manière responsable.

Nous tenons à souligner l’importance de la collaboration entre les fabricants et les distributeurs pour atteindre des objectifs de durabilité ambitieux et contribuer à l’économie circulaire. Nestlé continue d’encourager fermement l'adhésion de nouveaux acteurs à cette initiative.

Vers des promotions plus responsables : Nestlé teste des présentoirs réutilisables avec Delhaize

Chaque jour, les supermarchés déploient des milliers de présentoirs promotionnels à usage unique qui, inévitablement, finissent au rebut. Une pratique qui impacte la planète. Et si nous réinventions notre manière de travailler en créant des displays robustes et réutilisables ? C’est l’objet du nouveau projet pilote que mènent Nestlé et Delhaize dans 14 AD autour des campagnes Nescafé & Nescafé Dolce Gusto.

Un engagement commun à éviter les emballages jetables

En mars 2022, Nestlé et Delhaize signaient le Green Deal ‘Anders Verpakt’ (Emballé Autrement), une initiative de l’OVAM, de la FEVIA et de COMEOS visant à privilégier le recours aux emballages réutilisables. C’est dans ce cadre que Nestlé Belgique a décidé de s’attaquer à la problématique des présentoirs en carton à usage unique. Après une année de développement en collaboration avec le spécialiste des solutions retail durables Mr. Flexx, notre partenaire merchandising Shelf Service et Delhaize, nos présentoirs réutilisables sont désormais prêts à être testés en magasin.

Repenser la logistique promotionnelle, en dehors de Nestlé également

L’introduction des présentoirs réutilisables implique une réévaluation de nos procédés logistiques, du transport à l’agencement en magasin et ce, auprès de tous les partenaires. Ce projet pilote mis en œuvre chez Delhaize nous offre une plateforme idéale pour mesurer l’efficacité de ces nouvelles pratiques et leur impact sur les différents processus de tous nos partenaires.

Au terme de la période de test, nous examinerons ce qu’il convient d’améliorer, ce que l’utilisation de ces présentoirs signifie en termes de durabilité, et si nous pouvons déployer et étendre ce nouveau modèle de promotions. Nous pensons non seulement à Nestlé, mais aussi à d’autres acteurs qui utilisent également des présentoirs pour organiser leurs promotions dans le secteur de la vente au détail.

Voir ces présentoirs de vos propres yeux ? 

Les AD Delhaize suivants accueilleront les présentoirs réutilisables durant tout le mois de mars. 

• AD Eisden 
• AD Wezemaal 
• AD Sint job in’t Goor 
• AD Herentals 
• AD Oostkamp 
• AD Chimay 
• AD Verviers 
• AD Thorembais 
• AD Forest 
• AD Le Roeulx 
• AD Fort Jaco

Chez Nestlé Belgique, la logistique durable est une révolution en marche ! La preuve avec la mise en œuvre récente de 3 nouvelles initiatives dont notre nouveau semi-remorque de 44 tonnes 100 % électrique. Car même au sein d’un petit marché comme le nôtre, nous avons le pouvoir de faire la différence. Cependant, le futur de la logistique verte en Belgique est l'affaire de tous, car seule la collaboration entre tous les acteurs - retailers, producteurs et partenaires de logistique - nous permettra d'avancer rapidement.

Efficacité maximale et test & learn continus

Chez Nestlé, les émissions liées au transport de marchandises représentent 8 % de nos émissions totales. Chaque marché a des objectifs clairs pour contribuer à diminuer celles-ci. En Belgique, notre Head of Operations, Emma Canavan, et ses équipes ne manquent pas d’ambition et d’idées.

« Notre approche logistique repose sur trois piliers : l’optimisation des trajets, l’augmentation des taux de chargement et l’adoption de modes de transport alternatifs. Nous avons réussi à atteindre en 2023 un taux de chargement de près de 85 %, réduisant ainsi le nombre de trajets inutiles. Un défi vu le nombre de catégories de produits dans notre portefeuille et la taille de notre marché ! »

Quant aux carburants alternatifs comme l’électricité, l’hydrogène ou d’autres innovations, Emma entend ne pas perdre de temps : « Nous testons en permanence de nouvelles solutions pour être prêts à les déployer à grande échelle quand le bon moment sera venu. Notre nouveau camion 100 % électrique en est un excellent exemple ».

Initiative #1 : un nouveau poids lourd de 44T 100 % électrique

Depuis quelques mois, un nouveau géant circule sur nos routes : notre semi-remorque ‘Nestlélectrique’ de 44 tonnes, capable de transporter 66 palettes. Nestlé est l’une des premières entreprises à avoir commandé ce type de camion en Europe.

Repenser le modèle

« Travailler avec un camion électrique est radicalement différent de l’utilisation d’un camion diesel », explique Emma. « Cela a exigé une coopération approfondie avec Remitrans, Distrilog et notre client. Il a fallu repenser de concert l’ensemble de notre modèle logistique afin de concevoir un parcours optimisé pour le camion électrique, utilisant au mieux sa capacité tout en tenant compte de l’autonomie de sa batterie et de la rentabilité du projet. Toutes les parties ont joué le jeu et ont fait preuve de beaucoup de flexibilité pour mener à bien ce projet. »

Plusieurs boucles par jour et une recharge à l’énergie renouvelable

Le camion commence sa journée à Ghislenghien, au centre de distribution Nestlé Waters, pour livrer le dépôt de notre client à Malines. Afin de garantir une utilisation optimale, le véhicule se rend ensuite à Willebroek dans notre entrepôt, où il charge des produits de diverses catégories Nestlé, avant de retourner dans la région de Ghislenghien pour livrer un autre entrepôt client. Le camion effectue finalement de petites boucles régionales pour la livraison de nos eaux avant de retourner chez Remitrans en vue de sa recharge.

Afin que ce projet soit totalement cohérent et en adéquation avec notre politique mondiale qui exige que nous n’utilisions que de l’énergie renouvelable dans nos propres sites, nous avons demandé à Remitrans que notre camion soit rechargé à l’aide de panneaux solaires et, si nécessaire, avec de l’électricité 100 % renouvelable d’origine belge.

Initiatives #2 et #3 : 3 500 km en bateau et en train plutôt qu’en camion

Cela fait plusieurs années que Nestlé recourt au transport multimodal (train ou bateau + camion) pour les trajets de plus de 800 km en Europe. Outre une réduction considérablement des émissions de CO2, cela permet de retirer pas mal de camions des routes, et donc de contribuer à fluidifier le trafic. Récemment, nous avons lancé plus de 40 itinéraires alternatifs sur le continent.

Pour effectuer nos livraisons en Belgique, deux nouvelles solutions depuis le nord de l’Espagne ont été mises en œuvre en 2023, réduisant considérablement l’utilisation des camions diesel.

La prochaine étape : recourir aux voies navigables intérieures qui nous permettront encore d’économiser des kilomètres en camion, mais aussi d’éviter pas mal d’embarras de circulation notamment autour d’Anvers.

La logistique durable n’est pas compétitive : unissons nos forces !

En Belgique, comme en Europe, les acteurs engagés vers une logistique durable comme Nestlé font face au même problème : l’infrastructure n’est pas encore prête. Aujourd’hui, les bornes de recharge d’électricité ou d’hydrogène pour poids lourds ne sont pas en mesure de répondre aux volumes nécessaires pour une expansion à grande échelle. La capacité du réseau électrique est trop faible pour répondre aux besoins croissants des sociétés de transport public, des particuliers et des entreprises. Quant aux biocarburants utilisant des déchets de troisième génération, ils ne sont encore disponibles qu’en quantités limitées.

Cette réalité combinée à l’accélération des nouvelles technologies nécessite de repenser l’organisation de la chaîne. « La logistique durable est clairement un sujet non compétitif, et les mentalités dans l’industrie sont en train de changer rapidement. Nos défis sont industriels, collectifs et nécessitent de travailler ensemble, pour apprendre et développer des solutions à long terme. »

Nous invitons les personnes intéressées par le dialogue, la coopération et le partage d’expériences à contacter Emma Canavan pour accélérer la logistique durable.